Papaina w proszku 400000U
Co to jest papaina?
Papaina to enzym proteolityczny ekstrahowany z lateksu niedojrzałych papai, a jego podstawową funkcją jest rozkładanie białek o dużych-cząsteczkach na małocząsteczkowe-peptydy lub aminokwasy.
|
Nazwa produktu: |
Papaina |
|
Wygląd: |
Biały proszek |
|
Zapach produktu: |
Lekki zapach fermentacji |
|
Aktywność enzymatyczna: |
400 000 U/g lub dostosowane |
|
MOQ: |
1kg |
|
Uszczelka: |
1kg/worek, 25kg/bęben |
|
Składowanie: |
W chłodnym, suchym miejscu, z dala od światła |
|
Okres ważności: |
12 miesięcy w temperaturze pokojowej 18 miesięcy poniżej 15 stopni 24 miesiące poniżej 0 ~ 4 stopni |
|
Optymalne środowisko: |
55 stopni -60 stopni; pH 6,0 ~ 7,0 |
|
Inne czynniki wpływające |
Zahamowane przez utleniacz, substancje redukujące ulegają aktywacji. |
|
Certyfikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Zalecane dawkowanie: |
Sugerowana ilość dodatku wynosi 0,1-0,3%, w zależności od rodzaju, stężenia, warunków reakcji i innych czynników podłoża oraz sytuacji produkcyjnej. |
|
Nazwa produktu: Papaina |
|
|
Rzeczy |
Specyfikacja |
|
Wygląd |
Biały proszek |
|
Zapach |
Nie zawiera nieprzyjemnych zapachów |
|
Oczko |
98% przechodzi przez 80 mesh |
|
Aktywność enzymu |
NLT 400 000 jednostek/g |
|
Strata przy suszeniu |
NMT 5,00% |
|
Strata przy zapłonie |
NMT 5,00% |
|
Metale ciężkie |
NMT 20 mg/kg |
|
Ołów |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Arsen |
NMT 2,00 mg/kg |
|
Mikrobologia |
|
|
Całkowita liczba talerzy |
NMT 10 000 jtk/g |
|
Drożdże i pleśń |
NMT 100 jtk/g |
|
E.Coli |
Negatywny |
|
Salmonella |
Negatyw/10g |
|
Składowanie: Przechowywany chroniony przed wilgocią (RH poniżej 60) w temperaturze poniżej 25 stopni Okres przydatności do spożycia: 2 lata przy właściwym przechowywaniu |
|
1. Zmiękczanie mięsa
Papaina hydrolizuje włókna mięśniowe i kolagen do-małocząsteczkowych peptydów lub aminokwasów, rozkładając miofibryle i włókna ścięgien, dzięki czemu mięso jest delikatne, gładkie i chrupiące.
2. Wyjaśnienie piwa
Papaina dodatkowo hydrolizuje białka w piwie, wytwarzając więcej peptydów lub aminokwasów, dzięki czemu piwo jest klarowniejsze, poprawia jego smak i skutecznie poprawia jego jakość. Na przykład dodanie papainy w stężeniu 0,08 mg/100 ml do piwa podczas przechowywania w stanie zamrożonym pozwala uzyskać lepsze klarowność.
3. Przemysł piekarniczy
Papaina hydrolizując białka mąki pszennej zmniejsza zawartość glutenu w cieście, zapewniając dobre ukształtowanie wypieków. Zhydrolizowane krótkie peptydy i aminokwasy poddawane są reakcji Maillarda z cukrami, co zmniejsza zużycie oleju i cukru.
4. Produkcja przypraw
Papaina może hydrolizować białka zwierzęce i roślinne, takie jak mięso i fasola, które są następnie wykorzystywane do produkcji przypraw, takich jak esencja z kurczaka, sos ostrygowy i sos sojowy.
5. Przetwarzanie paszy
Papaina poprawia wartość odżywczą paszy i obniża koszty hodowli. Stosowany do hydrolizy produktów ubocznych z białka mięsa-zmniejsza lepkość gotowej paszy, poprawia smak i wzmacnia aromat.
6.Codzienny przemysł chemiczny
Papaina dodana do pasty do zębów zwiększa siłę czyszczenia, a dodana do środków do mycia twarzy złuszcza martwe komórki naskórka. Może także hydrolizować białka, tworząc drobno-ekstrakty peptydowe, które stosuje się w-najwyższej jakości produktach do pielęgnacji skóry.
Naturalne źródło: Papaina to naturalny-preparat bioenzymatyczny ekstrahowany z soku z niedojrzałych papai w drodze biotechnologii, bez ryzyka pozostałości chemicznych.
Doskonała rozpuszczalność w wodzie: Ma wyjątkową rozpuszczalność w wodzie, łatwo rozpuszcza się w wodzie i glicerynie. Jego wodny roztwór jest bezbarwny, bladożółty lub mlecznobiały, bezwonny i prawie nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych.
Przejrzysta kompozycja: Składa się z wielu enzymów proteolitycznych, w tym papainy, chymopapainy A, chymopapainy B i peptydazy B papai.
Specyfika substratu: Ma niską specyficzność substratową, potrafi rozrywać wiązania peptydowe podstawowych aminokwasów, leucyny czy glicyny, a także hydrolizować lipidy i amidy.
Q1: Jakie jest zastosowanie papainy?
A1: Papainę można stosować w takich branżach, jak zmiękczanie mięsa, klarowanie piwa, pieczenie, produkcja przypraw, codzienny przemysł chemiczny i przetwarzanie pasz.
Q2: Czy papaina wpływa na konsystencję żywności?
Odpowiedź 2: Papaina nie ma wyraźnego smaku i działa głównie jako katalizator, nie dodając bezpośrednio smaku. Ale zbyt dużo powoduje nadmierny{{2}rozkład białek, szkodząc teksturze. Dodaj w razie potrzeby lub skonsultuj się z Healthdream.
Q3: Czy papaina jest bezpieczna?
Odpowiedź 3: Papaina stosowana zgodnie z przepisami i dodawana w odpowiednich ilościach jest bezpieczna dla większości zdrowych ludzi. Jednak niewielka liczba osób jest uczulona na produkty na bazie papai- i powinna stosować je ostrożnie.
Popularne Tagi: papaina 400000u w proszku, Chiny papaina 400000u w proszku producenci, dostawcy, fabryka
Wyślij zapytanie
