Różnice źródłowe
Naturalny beta-karotenpochodzi z roślin lub mikroorganizmów, takich jak marchew, algi i nagietki. Zwykle otrzymuje się go w drodze fizycznej ekstrakcji lub procesów bio-fermentacji, przy czym surowce są naturalnie obecne w systemie żywnościowym. Źródło jest jasne i możliwe do prześledzenia. Dla kontrastu,syntetyczny beta-karotenjest wytwarzany z surowców chemicznych w drodze wieloetapowej-syntezy chemicznej, skupiającej się na wydajności przemysłowej i produkcji-na dużą skalę.
Różnice w składzie
Naturalny beta-karotenjest zwykle częścią anaturalnie występujący kompleks karotenoidów. Chociaż jest to główny składnik, często towarzyszą mualfa-karoten, luteina, zeaksantynai innenaturalnie występujące karotenoidy, tworząc złożoną kompozycję, która ściśle odzwierciedla jej naturalny stan w żywności. Tenkompozycja wielo-karotenoidowato jedna z kluczowych zalet naturalnego beta-karotenu. Dla kontrastu,syntetyczny beta-karotenjest zazwyczaj Apojedynczy-złożony karotenoido wysokiej czystości i dobrze-określonej strukturze molekularnej, ale brakuje mu naturalnie zrównoważonego profilu karotenoidów występującego w źródłach naturalnych.
Różnice w zastosowaniach
W praktycznych zastosowaniachnaturalny beta-karotenjest bardziej odpowiedni dla produktów podkreślającychnaturalne pochodzenie, pozycjonowanie-w oparciu o rośliny, Lubulepszenia formuły czystej-etykiety, takie jaknaturalny barwnik spożywczy, produkty na bazie roślin-, Ireceptury składników premium. Pomaga poprawić wizerunek produktu i wartość dodaną.Syntetyczny beta-karoten, ze względu nawysoka stabilność koloruIefektywność kosztowa, jest częściej używany wznormalizowane zastosowania przemysłowegdzie spójność koloru i stabilność partii mają kluczowe znaczenie.
Ponieważ rynki światowe coraz bardziej skupiają się naprzejrzystość składnikówIidentyfikowalne surowce, naturalne składniki beta-karotenunadal zyskują szersze uznanie. Z długoterminowej-perspektywynaturalny beta-karoten do zastosowań premiumpokazuje większy potencjał na-rynkach z najwyższej półki i zróżnicowane pozycjonowanie produktów.