Ramnozydaza
Czy nasza ramnozydaza wykazuje aktywność beta-glukozydazy?
Nasza ramnozydaza jest pojedynczym enzymem i nie wykazuje aktywności beta{0}}glukozydazy. Jeśli klient wymaga połączenia obu enzymów, możemy zapewnić niestandardową formułę spełniającą jego potrzeby.
|
Nazwa produktu: |
Ramnozydaza |
|
Główne komponenty: |
Ramnozydaza, Maltodekstryna |
|
Stopień: |
Klasa przemysłowa |
|
Źródło: |
Aspergillus niger |
|
Technologia: |
Fermentacja |
|
Wygląd: |
Jasnożółty brązowy proszek |
|
Zapach produktu: |
Normalny zapach fermentacji |
|
Aktywność enzymatyczna: |
50 000 U/g lub dostosowane |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Uszczelka: |
1kg/worek; 25 kg/bęben lub dostosowane |
|
Składowanie: |
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem i ciepłem. |
|
Okres ważności: |
12 miesięcy |
|
Optymalne środowisko: |
45 stopni -60 stopni; pH 4,0 ~ 5,0 |
|
Certyfikat: |
ISO9001, FSSC22000, halal, koszerne |
Mechanizm działania:
Ramnozydaza jest enzymem hydrolitycznym, który działa głównie na -1,2, -1,3, -1,4, -1,6 i 1-połączone wiązania glikozydowe i może hydrolizować nieredukujące wiązanie -L-ramnozydazy do końca substratu. Jednocześnie ramnoza i odpowiednie ligandy są
wydany.
|
Charakterystyka produktu |
|
|
Nazwa produktu: |
Ramnozydaza |
|
Synonimy: |
-L-ramnozydaza |
|
Źródło: |
Aspergillus nigerfermentacja |
|
Funkcjonalność: |
Uwalnianie ramnozy, hydroliza wiązań glikozydowych, konwersja prekursora smaku, redukcja goryczy, poprawa tworzenia związków aromatycznych itp. |
|
Aplikacja: |
Przetwórstwo owoców, klarowanie soków, rafinacja produktów cytrusowych, przygotowanie smaku i zapachu, przetwarzanie ekstraktów roślinnych itp. |
|
Zalecany sposób użycia: |
0,01%–0,5% na tonę surowca. Rzeczywistą ilość należy dostosować w zależności od zastosowania, właściwości surowca, pożądanego wyniku produktu i warunków przetwarzania. |
|
Profil produktu |
|
|
Wygląd |
Jasnożółty brązowy proszek |
|
Zapach |
Normalny zapach fermentacji |
|
Aktywność enzymu |
50 000 U/g lub dostosowane |
|
Strata przy suszeniu |
NMT 8,0% |
|
Rozmiar cząstek |
NLT 80% przechodzi przez sito 0,4 mm |
|
Ołów (Pb) |
NMT 5,00 ppm |
|
Arsen (jako) |
NMT 3,00 ppm |
|
Całkowita liczba kolonii |
NMT 50 000 CFU/g |
|
Bakterie z grupy coli |
NMT 30 jtk/g |
|
E.coli |
Brak/25g |
|
Salmonella |
Brak/25g |
|
Aktywność przeciwdrobnoustrojowa |
Nieobecny |
|
Opakowanie |
1kg/worek; 25 kg/bęben lub dostosowane |
|
Składowanie |
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem i ciepłem. |
|
Okres przydatności do spożycia |
12 miesięcy od daty produkcji |
Przetwarzanie soku:
Ramnozydazę stosuje się w przetwarzaniu soków cytrusowych i innych soków owocowych w celu hydrolizy gorzkich glikozydów flawonoidowych, takich jak naringina, zmniejszając w ten sposób gorycz i poprawiając ogólną klarowność smaku, profil smakowy i akceptowalność soku przez konsumentów.
Wino i napoje fermentowane:
W winie i innych napojach fermentowanych ramnozydaza może rozkładać glikozydy-zawierające ramnozę, poprawiając profil aromatu i smaku, poprawiając właściwości sensoryczne oraz modyfikując gorycz lub-posmaki powstające podczas fermentacji.
Ekstrakty roślinne i preparaty smakowe:
W ekstraktach roślinnych, preparatach ziołowych i koncentratach smakowych ramnozydaza hydrolizuje wiązania glikozydowe, przekształcając gorzkie lub zamaskowane związki w smaczniejsze formy i poprawiając klarowność, aromat i smak produktu końcowego.
Wysoka specyficzność substratowa: Ramnozydaza wykazuje wysoką specyficzność substratową, selektywnie odcinając końcowe reszty -L-ramnozylowe bez wpływu na inne wiązania glikozydowe, zapewniając ukierunkowaną hydrolizę w złożonych matrycach.
Stabilność termiczna: Ramnozydaza pozostaje aktywna w zakresie temperatur 40–65 stopni, z optymalną stabilnością w temperaturze 45–60 stopni, zapewniając stałą wydajność katalityczną w typowych warunkach przetwarzania żywności i składników.
P: Co jestramnozydazaużywany do?
Odp.: Ramnozydaza, enzym hydrolityczny stosowany w przemyśle spożywczym, rozszczepia glikozydy zawierające ramnozę- (np. naringinę), aby zmniejszyć gorycz i poprawić klarowność smaku soków, win i żywności funkcjonalnej, ułatwiając jednocześnie uwalnianie związanych związków.
P: Jakie jest źródło ramnozydazy?
Odp.: Ramnozydaza jest powszechnie otrzymywana ze źródeł mikrobiologicznych, takich jak gatunki Aspergillus, Penicillium i Bacillus; nasza ramnozydaza jest specyficznie wytwarzana z Aspergillus niger w drodze głębokiej fermentacji w-stanie ciekłym, a następnie oczyszczania w celu zapewnienia stałej aktywności i jakości.
P: Możnaramnozydazaużywać jako słodzika?
Odpowiedź: Nie, ramnozydazy nie można stosować jako słodzika. Jest to enzym hydrolityczny, który rozszczepia wiązania glikozydowe zawierające ramnozę-(np. naringinę w cytrusach), pomagając zmniejszyć gorycz lub zmodyfikować smak w przetwarzaniu żywności. W przeciwieństwie do substancji słodzących, które bezpośrednio nadają słodkość, ramnozydaza działa raczej jako enzym-modyfikujący smak, a nie jako środek słodzący.
Popularne Tagi: ramnozydaza, Chiny producenci, dostawcy, fabryka ramnozydazy
Wyślij zapytanie
