Oksydaza glukozowa 60 000 U/g
Do czego służy oksydaza glukozowa?
Oksydaza glukozowa jest szeroko stosowana w przemyśle spożywczym i napojów. Pomaga poprawić kolor i smak, przedłuża trwałość produktów, usuwa resztkową glukozę z suszonych jaj, eliminuje tlen z soków i napojów, zapobiegając utlenianiu. Jest również stosowany w biosensorach do monitorowania poziomu glukozy.
|
Nazwa produktu: |
Oksydaza glukozowa |
|
Główne komponenty: |
Oksydaza glukozowa, glukoza |
|
Stopień: |
Klasa spożywcza |
|
źródło: |
Aspergillus niger |
|
Technologia: |
Fermentacja |
|
Wygląd: |
Jasnożółty proszek |
|
Zapach produktu: |
Normalny zapach fermentacji |
|
Aktywność enzymatyczna: |
60 000 U/g lub dostosowane |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Uszczelka: |
1kg/worek; 25 kg/worek lub dostosowane |
|
Składowanie: |
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem i ciepłem. |
|
Okres ważności: |
12 miesięcy |
|
Optymalne środowisko: |
50 stopni -55 stopni; pH 5,0 ~ 5,5 |
|
Inne czynniki wpływające: |
Inhibitor utleniania; Substancje redukujące, takie jak aktywny jon Ca2+, Mg2+, Na+, K+ itp. |
|
Certyfikat: |
ISO9001, FSSC22000, halal, koszerne |
|
Zalecane dawkowanie: |
Zalecana ilość dodatku wynosi 0,1–0,3%. Dokładną dawkę należy ustalić w zależności od konkretnych warunków produkcji, takich jak rodzaj i stężenie substratu oraz warunki reakcji. |
|
Prokanał NaJa:Oksydaza glukozowa |
||
|
ELEMENTY ANALIZY |
SPECYFIKACJE |
WYNIKI |
|
Wygląd |
Jasnożółty proszek |
Zgodny |
|
Zapach |
Normalny zapach fermentacji |
Zgodny |
|
Oczko |
98% przechodzi przez 80 mesh |
Zgodny |
|
Aktywność enzymu |
NLT 60 000 j./g |
61,100 U/g |
|
Metale ciężkie |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
Pb |
NMT 5,0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Jak |
NMT 3,0 mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Całkowita liczba talerzy |
NMT 50 000 jtk/g |
1300 jtk/g |
|
E.Coli |
Negatyw/10g |
Nieobecny |
|
Salmonella |
Negatyw/10g |
Nieobecny |
|
Drożdże i pleśń |
<1,000cfu/g |
Zgodny |
|
Składowanie:Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem i ciepłem. Okres przydatności do spożycia: Okres ważności w zalecanych warunkach przechowywania i-szczelnym opakowaniu wynosi 12 miesięcy. |
||
Ulepszanie mąki:
Oksydaza glukozowa wzmacnia ciasto pszenne i kukurydziane poprzez utlenianie grup sulfhydrylowych w białkach glutenu do wiązań dwusiarczkowych, wzmacniając sieć ciasta i poprawiając wydajność pieczenia.
Konserwacja alkoholu i żywności:
W winie, piwie, sokach i innych produktach spożywczych oksydaza glukozowa usuwa tlen i wytwarza nadtlenek wodoru, zmniejszając zanieczyszczenie mikrobiologiczne, zapobiegając utlenianiu i wydłużając okres przydatności do spożycia.
Przetwarzanie paszy:
Dodanie oksydazy glukozowej do paszy dla zwierząt usuwa wolne rodniki, wytwarza kwas glukonowy obniżający pH jelit, sprzyja wzrostowi pożytecznych bakterii oraz poprawia trawienie i ogólny stan zdrowia zwierząt.
Pielęgnacja jamy ustnej:
Oksydaza glukozowa w połączeniu z innymi enzymami może pomóc w zapobieganiu chorobom jamy ustnej, zwiększyć stabilność produktów dentystycznych i zmniejszyć ryzyko próchnicy.
Stabilność termiczna: Oksydaza glukozowa jest skuteczna w zakresie temperatur 40–60 stopni, przy optymalnej aktywności w zakresie 50–55 stopni, zapewniając wydajne utlenianie glukozy w typowych warunkach przetwarzania.
Rozpuszczalność: Oksydaza glukozowa jest rozpuszczalna w wodzie, praktycznie nierozpuszczalna w etanolu, chloroformie i eterze. Jego wodny roztwór ma postać mleczno-beżowej cieczy.
Swoistość: Oksydaza glukozowa jest wysoce specyficzna dla glukozy, katalizując utlenianie glukozy do nadtlenku wodoru i D-glukono-δ-laktonu, przy minimalnej-produktach ubocznych. Ta specyfika sprawia, że idealnie nadaje się do zastosowań, w których wymagane jest wykrywanie lub usuwanie glukozy.
P1: Czy oksydazę glukozową można stosować w żywności?
Pytanie 2: Tak, oksydaza glukozowa jest szeroko stosowana w zastosowaniach spożywczych, w tym w odtlenianiu napojów, poprawie wytrzymałości ciasta w mące i zapobieganiu brązowieniu enzymatycznemu, skutecznie chroniąc jakość produktu i wydłużając okres przydatności do spożycia.
P2: Czy oksydaza glukozowa jest oksydoreduktazą?
Odpowiedź 2: Tak, oksydaza glukozowa jest enzymem oksydoreduktazy. Katalizuje utlenianie -D-glukozy do kwasu glukonowego, jednocześnie redukując tlen cząsteczkowy do nadtlenku wodoru, klasyfikując go jako oksydoreduktazę-zależną od tlenu.
P3: Jaka jest inna nazwa oksydazy glukozowej?
A3: Inną nazwą oksydazy glukozowej jest Notatyna. Enzym oksydaza glukozowa, zwany także GOx lub GOD, jest oksydoreduktazą katalizującą utlenianie glukozy do D-glukono-δ-laktonu i nadtlenku wodoru.
Popularne Tagi: oksydaza glukozowa 60 000 u/g, Chiny oksydaza glukozowa 60 000 u/g producenci, dostawcy, fabryka
Wyślij zapytanie
