Enzym glukoamylazy 300 000 U/g
Czy glukoamylaza to to samo co alfa amylaza?
Amylaza glukoamylazy i -amylaza to nie to samo. Są to dwie różne amylazy o różnych funkcjach i mechanizmach działania.
Podstawowe różnice;
Różne miejsca akcji:glukoamylaza amylaza działa na nieredukujący koniec skrobi i stopniowo hydrolizuje od końca; -amylaza działa na wiązania -1,4 glikozydowe w cząsteczce skrobi i losowo rozrywa długie łańcuchy.
Różne produkty hydrolizy:Końcowym produktem glukoamylazy amylazy jest głównie glukoza; produktami -amylazy są głównie maltoza i dekstryna (skrobia-krótkołańcuchowa).
Różne scenariusze zastosowań:glukoamylaza amylaza jest powszechnie stosowana w browarnictwie, produkcji cukru (do produkcji glukozy); -amylaza jest powszechnie stosowana w wypiekach i detergentach (w celu szybkiego rozkładu skrobi).
Mechanizm działania
Glukoamylaza działa nakońce nie-redukującecząsteczek skrobi i katalizuje sekwencyjne usuwanie jednostek glukozy poprzez hydrolizę wiązań -1,4 i -1,6.
Mechanizm krokowy:
Wiążący:Enzym wiąże się z końcową resztą glukozy skrobi lub dekstryn.
Hydroliza:Rozrywa wiązanie glikozydowe, uwalniając wolną cząsteczkę glukozy.
Progresywne działanie:Proces przebiega wzdłuż łańcucha skrobi, aż do całkowitego scukrzania.
Powoduje to, żeprzemiana węglowodanów złożonych w fermentowalną glukozę, dzięki czemu glukoamylaza jest niezbędna w procesach takich jak fermentacja etanolu i produkcja syropów.
|
Nazwa produktu: |
Glukoamylaza |
|
Źródło: |
Aspergillus niger |
|
Aktywność enzymatyczna |
300,000 U/g |
|
Technologia: |
Sfermentowany |
|
Nr CAS: |
9032-08-0 |
|
Wygląd: |
Biały lub jasnobrązowy proszek |
|
Przewoźnik: |
Maltodekstryna lub dostosowana |
|
MOQ: |
1 KG |
|
Temperatura: |
30 stopni -65 stopni, optymalne 50 stopni -60 stopni |
|
pH: |
3,5 ~ 6,0, optymalnie 4,0-5,0 |
|
Rozpuszczalność |
Jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. Roztwór wodny jest przezroczystą i klarowną cieczą. Jest prawie nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze. |
|
Uszczelka: |
25 KG/BĘBEN |
|
Składowanie: |
W chłodnym i suchym otoczeniu, z dala od światła |
|
Okres ważności: |
12 miesięcy |
|
Aplikacja: |
Produkcja cukru; Przemysł winiarski; Przemysł fermentacyjny |
Jaka jest definicja aktywności enzymatycznej U/g?
1 gram stałego proszku enzymatycznego (lub 1 mililitr płynnego enzymu) rozkłada rozpuszczalną skrobię w temperaturze 40 stopni i pH 4,6 przez 1 godzinę. Wytwarzanie 1 miligrama glukozy uważa się za jedną jednostkę aktywności enzymu, którą wyraża się jako U/g (U/ml).
|
Nazwa produktu |
Formularze |
Aktywność enzymatyczna |
|
Glukoamylaza |
Proszek |
Większe lub równe300,000 U/g |
|
Oświadczenie |
Wolne od GMO |
|
|
Przedmiot |
Specyfikacja |
|
|
Wygląd |
Biały lub jasnobrązowy proszek |
|
|
Oczko |
98% przechodzi przez 80 mesh |
|
|
Aktywność enzymu |
NLT300,000 LU/G |
|
|
Strata przy suszeniu |
NMT 8,00% |
|
|
Metale ciężkie |
< 20.00 mg/kg |
|
|
Ołów |
< 3.00 mg/kg |
|
|
Arsen |
< 2.00 mg/kg |
|
|
Całkowita liczba talerzy |
NMT 10 000 jtk/g |
|
|
E.Coli |
Negatyw/10g |
|
|
Salmonella |
Negatyw/10g |
|
|
Drożdże i pleśń |
NMT 100 jtk/g |
|
A. Przemysł przetwórstwa skrobi
Przekształca upłynnioną skrobię (wytwarzaną przez -amylazę) w syrop glukozowy.
Stosowany w połączeniu z innymi enzymami (-amylazą, pullulanazą) w celu całkowitego scukrzania.
Produkuje syropy-wysokoglukozowe stosowane w słodyczach, napojach i produkcji żywności.
B. Produkcja alkoholu i bioetanolu
Hydrolizuje dekstryny do glukozy, którą drożdże fermentują do etanolu.
Zwiększa wydajność fermentacji i uzysk alkoholu.
Stosowany w procesach jednoczesnego scukrzania i fermentacji (SSF) przy produkcji etanolu paliwowego.
C. Przemysł Piekarniczy
Poprawia fermentację ciasta poprzez wytwarzanie cukrów ulegających fermentacji.
Zwiększa aktywność drożdży, objętość chleba i brązowienie skórki.
D. Przemysł piwowarski
Stosowany do redukcji pozostałości dekstryn, tworząc piwa „nisko-węglowodanowe” lub „wytrawne”.
Zwiększa zawartość cukru ulegającego fermentacji podczas zacierania lub-fermentacji końcowej.
mi. Suplementy diety i trawienie
Zawarty w mieszankach enzymatycznych wspomagających trawienie węglowodanów
Pomaga osobom, które mają trudności z trawieniem złożonych skrobi, poprzez stopniowe uwalnianie glukozy.
· Wysoka specyficznośćdla wiązań -1,4 glikozydowych i wtórnej aktywności na wiązaniach -1,6.
· Wysoka wydajność konwersji- wytwarza prawie 100% wydajności glukozy w optymalnych warunkach.
· Termostabilny i tolerujący- pHdostępne warianty do zastosowań przemysłowych.
· Pochodzenie fermentacji mikrobiologicznej- bezpieczna,-nietoksyczna i stała jakość.
· Kompatybilny z innymi enzymami(-amylaza, pullulanaza, proteaza) do synergistycznej hydrolizy skrobi.
· Ekologiczna- pomoc procesowa- zmniejsza zużycie środków chemicznych i nakład energii na konwersję skrobi.
Q1. Czym glukoamylaza różni się od -amylazy?
-Amylazalosowo rozszczepia wewnętrzne wiązania -1,4, tworząc krótsze dekstryny i maltozę.
Glukoamylazadziała od-nieredukujących końcówek, uwalniając pojedyncze jednostki glukozy w celu całkowitego scukrzania.
Q2. Czy glukoamylaza jest bezpieczna do zastosowań spożywczych?
Tak. Glukoamylaza zAspergillus nigerIRhizopusgatunkiem jest GRAS (ogólnie uznawany za bezpieczny) i jest szeroko stosowany w przemyśle spożywczym i napojów.
Q3. Czy glukoamylazę można łączyć z innymi enzymami?
Tak. Często jest używany z-amylaza(do upłynniania) ipullulanaza(do usuwania rozgałęzień), aby zmaksymalizować uzysk glukozy ze skrobi.
Q4. Czy glukoamylaza ma zastosowanie w trawieniu człowieka?
Tak, można go dodawać do suplementów enzymów trawiennych, aby przyspieszyć rozkład skrobi i uwalnianie glukozy, co jest szczególnie korzystne dla osób z niedoborami enzymów lub dietą-bogatoskrobiową.
Popularne Tagi: enzym glukoamylaza 300 000 u/g, Chiny enzym glukoamylaza 300 000 u/g producenci, dostawcy, fabryka
Wyślij zapytanie
