Co to jest Lactobacillus

Lactobacillus jest gram - pozytyw, beztlenowy lub fakultatywny beztlenowy, non - Bacillus. Ekspozycja na enzym jest ujemna, a reakcja benzidyny jest ujemna. Morfologia jest zróżnicowana, bachilli są proste lub zakrzywione, a zakres temperatur dla wzrostu pojedynczego lub łańcucha wynosi 5 stopni ~ 539 ° C. Optymalna temperatura dla większości gatunków wynosi 30 stopni - 40 stopni. Jest odporny na kwas, a optymalne pH wynosi 5,5-5,8, a nawet niższe. Bakterie tego rodzaju mają silną zdolność rozkładu cukru, a ich zdolność do rozkładu białek jest wyjątkowo niska. Głównym produktem końcowym rozkładu cukru jest kwas mlekowy, który nie fermentował mleczanu i rzadko powoduje chorobę.