Jabłko przezroczysty sok

Źródło:

Malus pumila Młyn.

Inna nazwa:

Ekstrakt jabłkowy lub sok jabłkowy

Część używana:

Pulpa Apple

Technologia:

Ściśnięcie

Uszczelka:

275 kg/bęben, 1,528 ton/pojemnik (OR) 1,65 ton/kosz, 19,8ton (to) 23,6 ton/flexi torba

Składowanie:

Pakiet zapieczętowany na 4 stopnie lub chłodzenie - 18

Okres przydatności:

24 miesiące od daty produkcji

Orzecznictwo:

BRC, ISO22000

Powiązane produkty:

Pochmurty sok jabłkowy koncentrat, naturalny smak jabłek, koncentrat soku jabłkowego, jabłkowy koncentrat, miąższ jabłkowy

Kolor:

Brązowy żółty, niewielka ciemność po długim staniu

Zapach i smak:

Z naturalnym świeżym zapachem i smakiem jabłek, bez szczególnego zapachu

Zanieczyszczenie:

Brak widocznego zanieczyszczenia przez normalny wzrok

Brix:

69.0-71.0

Miareczkowanie kwas (jako kwas jałowy, miareczkowanie do punktu końcowego pH =8.1):

NLT 0,8%

Kolor

>30.0%

Kwas fumarski:

NMT 5.0 mg/L.

Skorygowany stosunek (Brix Corr./Acididge):

NMT 500 mg/L.

HMF (20 stopni):

1,2156 g/ml ~ 1,2715 g/ml

Etanol

NMT 3.0G/kg

Transmisja (625 nm):

NLT 96%

Zmętnienie ntu:

NMT 3.0

Pektyna:

Negatywny

Skrobia:

Negatywny

Test stabilności NTU

NMT 1.0

Inne elementy z wyjątkiem rozpuszczalnych ciał stałych i miareczkowania kwasu są testowane u 11,5%.

Patulin:

NMT 50UG/kg

PB:

NMT 50UG/kg

Jak:

NMT 50UG/kg

CU:

NMT 50UG/kg

TPC:

NMT 100CFU/ML

Pleśń i drożdże:

<10 CFU/mL

Tab:

< 1cfu/ml

Coliform (CFU/ML):

Metoda i ograniczenie próbkowania

n

c

m

M

5

2

10

102

Salmonella (CFU/ML):

5

0

0

—

Staphylococcus aureus (CFU/ML):

5

1

100

1000

Uwaga: N reprezentuje zebraną ilość próbki jednej partii soku; C reprezentuje maksymalną ilość próbki, która może przekroczyć wartość M; M reprezentuje akceptowalny poziom bakterii patogennych; M reprezentuje najwyższą bezpieczną wartość graniczną bakterii patogennych.

Pozostałości pestycydów

Najwyższa wartość pestycydów powinna być zgodna z wymogiem GB2763, a także przepisów i przepisów po każdej stronie handlowej.