16000 proszku ALU Beta-galaktozydazy
Czy beta-galaktozydaza jest białkiem?
|
Nazwa produktu: |
-galaktozydaza |
|
źródło: |
Aspergillus Oryzae |
|
Technologia: |
Sfermentowany |
|
Wygląd: |
Proszek biały lub prawie biały |
|
Zapach produktu: |
Charakterystyczny |
|
Smak: |
Smak od lekko słodkiego do słodkiego lub lekko słony |
|
Aktywność enzymatyczna: |
160 000 ALU/g lub niestandardowe |
|
MOQ: |
1kg |
|
Uszczelka: |
1kg/worek, 25kg/bęben |
|
Składowanie: |
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronionym przed światłem. Bęben powinien być zamknięty, gdy nie jest używany. |
|
Okres ważności: |
Okres ważności w zalecanych warunkach przechowywania i-szczelnym opakowaniu wynosi 2 lata. |
|
Optymalne środowisko: |
55 stopni -60 stopni; pH 4,0-5,5 |
|
Inne czynniki wpływające: |
Inhibitor utleniania; Substancje redukujące, takie jak jon aktywny Ca2+, Mg2+, Na+; K+ itp. |
|
Certyfikat: |
ISO9001, FSSC22000 |
|
Zalecane dawkowanie: |
Dawka laktazy zależy od spożycia laktozy i wielkości posiłku. Ogólna wskazówka to 2500 ALU na 10–13 g spożytej laktozy, a my zalecamy dawkę 4000–6 000 ALU na każdy-posiłek zawierający laktozę. |
|
ProduktNja: -galaktozydaza |
|
|
ELEMENTY ANALIZY |
SPECYFIKACJE |
|
Wygląd: |
Proszek biały lub prawie biały |
|
Smak: |
Smak od lekko słodkiego do słodkiego lub lekko słony |
|
Strata przy suszeniu: |
NMT 7,00% |
|
Aktywność laktazy: |
NLT 160 000 ALU/g |
|
Całkowita liczba drobnoustrojów tlenowych: |
NMT 1000 CFU/g |
|
Drożdże i pleśnie ogółem: |
NMT 50 jtk/g |
|
E.Coli: |
Nieobecny |
|
Salmonella: |
Nieobecny |
|
coli: |
NMT 30 jtk/g |
|
Staphylococcus aureus: |
Nieobecny |
|
Pseudomnas aeruginosa: |
Nieobecny |
|
Ołów: |
NMT 3,00 ppm |
|
Rtęć: |
NMT 0,10 ppm |
|
Kadm: |
NMT 1,00 ppm |
|
Arsen: |
NMT 1,00 ppm |
|
Składowanie:Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, chronionym przed światłem. Bęben powinien być zamknięty, gdy nie jest używany. Okres przydatności do spożycia:Okres ważności w zalecanych warunkach przechowywania i-szczelnym opakowaniu wynosi 2 lata. |
|
- Przetwarzanie produktów mlecznych:
Laktaza jest szeroko stosowana w przetwórstwie mleka, rozkłada laktozę w mleku, jogurcie i serze na glukozę i galaktozę. Jest przeznaczony dla konsumentów-nietolerujących laktozy, poprawia strawność produktu oraz pozwala zachować oryginalny smak i wartość odżywczą produktów mlecznych.
- Produkcja żywności i napojów:
W produkcji żywności i napojów laktazę dodaje się do produktów-zawierających laktozę, takich jak mleko smakowe, koktajle i wypieki. Eliminuje dyskomfort-związany z laktozą, poszerza grupę docelową i zwiększa stabilność produktu podczas przechowywania bez zmiany profili smakowych.
- Suplementy diety:
Jako suplement diety laktaza ma postać tabletek lub kapsułek dla osób z nietolerancją laktozy-. Przyjmowany z posiłkami-bogatymi w laktozę, pomaga w trawieniu laktozy, łagodzi objawy, takie jak wzdęcia i biegunka, a także wspiera elastyczność wyborów żywieniowych.
Stabilność termiczna:
Pozostaje stabilny poniżej 60 stopni, z optymalną aktywnością w temperaturze 55–60 stopni, umożliwiając wydajną hydrolizę bez denaturacji podczas przetwarzania.
Stabilność pH:
Skuteczny w szerokim zakresie pH 3,0–8,0, z maksymalną wydajnością przy pH 4,0–5,5, dzięki czemu doskonale nadaje się do środowisk kwaśnych, takich jak sfermentowany nabiał i napoje.
Wydajna hydroliza:
Hydrolizuje laktozę do glukozy i galaktozy, idealnie nadając się do wytwarzania produktów o niskiej-laktozie lub niezawierających laktozy-dla osób z nietolerancją laktozy.
P1:Czy beta-galaktozydaza jest ważna dla trawienia?
A1: Beta-galaktozydaza, znana również jako laktaza, to kluczowy enzym trawienny odpowiedzialny za hydrolizę laktozy na tworzące ją monosacharydy, glukozę i galaktozę, które mogą być łatwo wchłaniane w jelicie cienkim. Odpowiednia aktywność beta-galaktozydazy jest niezbędna do prawidłowego trawienia laktozy, a niewystarczająca aktywność enzymu prowadzi do złego wchłaniania laktozy, co powoduje objawy żołądkowo-jelitowe, takie jak wzdęcia, gazy i biegunka. Jego obecność i aktywność mają zatem kluczowe znaczenie dla efektywnego metabolizmu węglowodanów u osób spożywających produkty mleczne.
P2:Co to jest beta-galaktozydaza w przemyśle spożywczym?
Odpowiedź 2: W przemyśle spożywczym beta-galaktozydazę stosuje się do hydrolizy laktozy w produktach mlecznych, w wyniku czego powstaje glukoza i galaktoza. Umożliwia produkcję mleka, jogurtu i sera-bez laktozy lub o niskiej-laktozie, poprawia słodycz i rozpuszczalność, wspomaga fermentację i ogranicza krystalizację laktozy, poprawiając zarówno strawność, jak i jakość produktu.
P3: Czy to prawda, że 90% Azjatów nie toleruje laktozy?
Odpowiedź 3: Tak, to w przybliżeniu prawda. Badania pokazują, że zdecydowana większość dorosłych w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej-często wymieniana jako około 90%-ma obniżoną aktywność laktazy, co oznacza, że nie tolerują laktozy.
Popularne Tagi: 16000 proszku alu beta-galaktozydazy, Chiny 16000 proszku alu beta-galaktozydazy producenci, dostawcy, fabryka
Wyślij zapytanie
